Использование материалов The-Challenger.ru (Челленджер) без разрешения редакции сайта запрещено.
440 calories
Рецепт от шеф-повара ресторана «Воронеж» Максима Тарусина.
Сложность
Время
45 минут
Кол-во порций
2 порции
Калорийность
440 ккал
Ингредиенты
Говядина (вырезка)
200 г
Рукола
30 г
Сыр (пармезан)
40 г
Перец (чёрный молотый)
1 г
Крем (бальзамик)
10 г
Каперсы
10 г
Соль
по вкусу
Сельдерей (стебель)
30 г
Мёд
20 г
Горчица (дижонская)
20 г
Масло (оливковое)
25 мл
Процесс приготовления
- Смешайте мёд с горчицей и оливковым маслом до однородной консистенции.
- Нарежьте говядину на тонкие ломти.
- На тарелку в виде полусферы кистью нанесите медово-горчичную заправку, затем выложите говядину на заправку равномерным слоем. Посыпьте солью и перцем.
- На дно тарелки на говядину выложите рукколу. Мелко нарежьте стебель сельдерея и перемешайте его с каперсами, выложите вокруг рукколы.
- Сверху на рукколу выложите пармезан и полейте всё кремом-бальзамиком. Приятного аппетита!