480 calories
![](http://the-challenger.ru/wp-content/uploads/2020/07/2020-07-08-20.35.59-800x472.jpg)
Десерт с ярким вкусом готовится на основе печенья с добавлением сока и цедры лимонов.
Сложность
Время
180 минут
Кол-во порций
8 порций
Калорийность
480 ккал
Ингредиенты
Для крема
Лимон
8 шт.
Сахар
600 г
Яйца
8 шт.
Масло (сливочное)
120 г
Для теста
Печенье (песочное)
600 г
Печенье (овсяное)
600 г
Для меренги
Белок (яичный)
4 шт.
Сахар
150 г
Процесс приготовления
- Для будущего крема натрите в сотейник цедру двух лимонов. Старайтесь не срезать белый слой, иначе будет горчить.
- Разрежьте все лимоны пополам и выдавите сок в тот же сотейник (используйте сито, чтобы избежать попадания косточек в десерт). Всыпьте сахар.
- В миску разбейте яйца, взбейте венчиком.
- Поставьте сотейник с лимонным соком и сахаром на медленный огонь. Через 1–2 минуты немного увеличьте нагрев и влейте взбитые яйца.
- Варите крем на медленном огне и постоянно помешивайте, иначе яйца начнут вариться.
- Когда крем разогреется, добавьте сливочное масло. Крем начнёт постепенно густеть. Снимите с огня.
- В процессе остывания крема его также следует помешивать, чтобы не образовались комочки.
- Чтобы приготовить тесто, положите песочное печенье в пакет, закройте и измельчите его скалкой. Высыпьте часть крошек в форму для выпечки.
- Залейте частью лимонного крема и равномерно распределите по дну посуды.
- Половину овсяного печенья покрошите сразу в форму. Снова залейте кремом, равномерно его распределив, и посыпьте оставшимся песочным печеньем.
- Выложите последний слой крема. Посыпьте оставшимся овсяным печеньем.
- Уберите в холодильник на 2 часа.
- Для приготовления меренги отделите белки от желтков. В белки добавьте сахар и взбейте. Взбивайте миксером, пока сахар полностью не растворится.
- Равномерно распределите меренгу на охлаждённом пироге.