Мороженое на основе зелёного чая

Процесс приготовления

1. Заварите крепкий чай в горячей воде, охладите и процедите.
2. Белки взбейте с неполной столовой ложкой сахарной пудры в крепкую пену. Желток разотрите с таким же количеством пудры, пока они не станут белыми. Соедините белки с желтками и аккуратно перемешайте.
3. Добавьте охлаждённый чай и снова осторожно размешайте. Следите, чтобы белки не «сели».
4. Слегка охлаждённые сливки взбейте с оставшимся сахаром в пышную пену, добавьте к остальным ингредиентам, снова аккуратно перемешайте и разложите смесь по формам. Поставьте в морозильник на пару часов, а перед подачей на стол украсьте тёртым шоколадом.