Рецепт дня: креветки с кофейной пенкой в концепции «ноль отходов»
Продукты, которые многие привыкли выбрасывать, могут зазвучать новыми нотами в блюдах высокой кухни. Доказательство этому — рецепт креветок с пенкой ристретто от шеф-повара ресторана Selfie Анатолия Казакова. Попробуйте приготовить блюдо дома, чтобы поверить: панцири, клешни и и ноги креветок могут быть съедобыми, а из уже использованного однажды кофе получается пенка, которая придаёт блюду необычный и запоминающийся вкус.