Идеальные пары: как правильно сочетать продукты

Д'Артаньян и три мушкетёра, Лило и Стич, брюссельская капуста и оливковое масло — не пугайтесь, это мы объясняем, какие сочетания продуктов использовать, чтобы они приносили максимальную пользу, и сейчас продолжим этот синонимический ряд помидорами, шоколадом и миндалём.

Помидоры + оливковое масло

Идеальные пары: как правильно сочетать продукты. Изображение номер 1
darkredcrema.com

Свой следующий салат с томатами обязательно заправьте оливковым маслом — совет не от нас, а от трёх учёных из Центра диетологии и здоровья Северной Ирландии, которые 25 лет назад провели исследование и выяснили: ликопин, содержащийся в помидорах, именно в сочетании с жирами оливкового масла приносит здоровью наибольшую пользу. Почему это важно? Ликопин — это пигмент, делающий томаты красными, а также сильнейший антиоксидант, которому под силу защитить организм от развития заболеваний сердца и сосудов, а также от онкологии. Лучше всего ликопин усваивается растворённым в жире, который кишечник, как правило, очень быстро всасывает. Когда учёные заинтересовались, какой источник жиров для этого лучше — оливковое или подсолнечное масло, оказалось, что первое. Всё потому, что оно усиливает антиоксидантную активность ликопина.

Лосось + листовая капуста

Идеальные пары: как правильно сочетать продукты. Изображение номер 2
bsinthekitchen.com
Нужно ли говорить о том, как исключительно важен кальций для нашего здоровья, или же повторять, что без витамина D нам ну никак не обойтись? Едва ли. При этом как мы не можем без них, так и они не могут друг без друга. Объясняем почему: именно витамин D отвечает за то, чтобы кальций, поступающий в организм только с пищей, усваивался, всасываясь из желудочно-кишечного тракта. Витамина D часто не хватает — его дефицит уже давно имеет статус глобальной проблемы, касающейся почти миллиарда людей на Земле, и это при том, что в наибольшем количестве организм его получает под действием ультрафиолета на кожу. Но также витамин D содержится в некоторых продуктах, и этим нужно пользоваться, насыщая ими свой рацион. Один из источников витамина — листовая капуста, и её хорошо бы сразу готовить и есть с тем, что богато кальцием. Например с рыбой — особенно много кальция в консервированном лососе. Оказавшись в одном блюде, эти сочетаемые продукты помогут вам поддержать здоровье костей и нужный уровень кальция в крови.

Горький шоколад + яблоки

Идеальные пары: как правильно сочетать продукты. Изображение номер 3
kumquatblog.com

Добавьте к вашим любимым рецептам с яблоками ещё один — яблоки под слоем горького шоколада. Позволив себе такой десерт, вы сможете легко оправдаться тем, что съеден он был из желания позаботиться о здоровье своей сердечно-сосудистой системы. А заподозрить вас во вранье не получится вот по какой причине. Кожура яблок (особенно красных) в большом количестве содержит кверцетин, а горький шоколад — катехин; эти вещества оба по-своему хороши для сосудов. Первое укрепляет их стенки, второе повышает их эластичность. Но вместе кверцетин и катехин обретают не менее полезную способность препятствовать образованию сгустков крови — тромбов. Это и превращает яблоки с горьким шоколадом из guilty pleasure в сладость, съесть которую не стыдно.  

Капуста кейл + миндаль

Идеальные пары: как правильно сочетать продукты. Изображение номер 4
urbancookery.com

Не просто так капуста кейл — модный нынче суперфуд. Она содержит такое разнообразие полезных веществ и в такой высокой концентрации, что многим другим продуктам и не снилось. В чашке листьев кейл — всего 33 калории, 3 грамма белка и 6 граммов углеводов, витамины А (более 200% от дневной нормы), С (более 130% от дневной нормы), K (почти 700% от дневной нормы), E, B1, B2, B3, B6, много марганца, кальция, меди, калия, магния — и это ещё не полный список. Вроде бы с таким составом кейл вполне себе самодостаточна и не нуждается в дополнении. Но чтобы микронутриенты, которые кейл может дать организму, максимально усваивались, эту кудрявую капусту лучше сочетать с некоторыми другими продуктами. В частности с орехами — это источник жиров, которые нужны для усвоения жирорастворимых витаминов А, К и Е. Дело за малым: посыпайте свой салат с кейл миндальными пластинками (этот орех полон полезных мононенасыщенных жиров), и тогда витамины в полном объёме дойдут до своих пунктов назначения в организме.  

Помидоры + брокколи

Идеальные пары: как правильно сочетать продукты. Изображение номер 5
friedmansprout.com

Ещё два продукта, которым лучше идти в комплекте, это помидоры и брокколи. Они, как выяснили ещё в 2007 году учёные из Иллинойского университета, совместными усилиями хорошо борются с риском развития рака. Узнать об этом удалось в результате эксперимента на крысах. Согласно его результатам, раковые опухоли в организме животных уменьшались в весе на 52%, когда рацион подопытных на 10% состоял из брокколи и ещё на 10% из томатов. По отдельности эти овощи таких результатов в борьбе с новообразованиями не показывали. В одиночку брокколи сокращали показатели веса опухолей на 42%, а томаты — на 34%.

Лосось + чеснок

Идеальные пары: как правильно сочетать продукты. Изображение номер 6
fakefoodfree.com

Если идеальный гарнир к лососю — листовая капуста, то идеальная приправа к этой рыбе — чеснок. Конечно, не только по той причине, что лосось благодаря ему приобретает более насыщенный вкус и душистый аромат. Из сочетания этих двух продуктов можно извлечь пользу для своего сердца и сосудов, доказали учёные из Гуэлфского университета в Канаде, дополнявшие рыбьим жиром и чесноком рацион волонтёров с повышенным уровнем холестерина в крови. За 3 месяца его удалось снизить на 12,2%, и это только благодаря диете с добавлением рыбьего жира и чеснока! Так что не допустить проблем с кровообращением и образования холестериновых бляшек можно регулярными обедами или ужинами с рыбой, приготовленной в чесночном маринаде.

Куркума + чёрный перец

Идеальные пары: как правильно сочетать продукты. Изображение номер 7
thecrushingcancerkitchen.com

Мало какие приправы так же гармонично дополняют друг друга, как куркума и чёрный перец. Сама по себе куркума кажется чем-то чудодейственным: она положительно воздействует на пищеварение, помогает бороться с воспалениями, обладает очищающими свойствами, снижает уровень холестерина в крови, и это только часть её плюсов, которыми она может похвастаться благодаря куркумину — содержащемуся в ней антиоксиданту. Все эти преимущества будут проявляться в полной мере, если в организм куркума будет попадать вместе с чёрным перцем — он увеличивает её усваиваемость в сотни раз. Имейте это в виду и курицу, или рыбу, или овощи, или крупы — всё, чему вам захочется придать пряности и остроты, готовьте со смесью куркумы и чёрного перца.

Брюссельская капуста + оливковое масло

Идеальные пары: как правильно сочетать продукты. Изображение номер 8
servedfromscratch.com

Кочешки брюссельской капусты, приготовленные в оливковом масле, — блюдо в равной степени вкусное и полезное. Чем же именно? Брюссельская капуста — источник витамина K, на который возложена ответственность поддерживать нормальную свёртываемость крови и помогать в формировании костной ткани. Это жирорастворимый витамин, соответственно, ему лучше всего попадать в организм вместе с жирами. Конечно же полезными, которых предостаточно в оливковом масле. Мононенасыщенные жиры, содержащиеся в нём, помогут витамину K усвоиться и заодно поспособствуют снижению риска сердечных заболеваний — знайте это и не упускайте возможность получить столько пользы сразу.

Чёрные бобы + красный болгарский перец

Идеальные пары: как правильно сочетать продукты. Изображение номер 9

Если вдруг вам случается ломать голову над тем, с какой же начинкой готовить болгарский перец, пусть в следующий раз в её роли выступит чёрная фасоль. В ней содержится много железа, однако при поступлении в организм усваивается только от 5 до 20% этого вещества — не так много, как хотелось бы. Исправить ситуацию способен витамин C, содержащийся в болгарском перце красного цвета — благодаря ему из пищеварительной системы в кровь попадёт в шесть раз больше железа.

Цельные злаки + лук

Идеальные пары: как правильно сочетать продукты. Изображение номер 10
helynskitchen.com

С цельнозерновыми культурами та же история, что и с чёрной фасолью — они содержат цинк и железо, но их биодоступность очень мала, поэтому им нужно помогать усваиваться. Исследование 2010 года, опубликованное в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry, советует нам готовить цельнозерновые продукты с луком — он богат серой, а она имеет способность освобождать минералы от связей, которые не позволяют им всасываться в кровь и поступать в «нуждающиеся» органы.

Если вам понравилcя этот материал, можете подписаться на нашу страничку в «Фейсбук» или «Вконтакте». С нами вы будете знать, как следить за своим здоровьем, и станете таким красивым, что все вокруг просто обзавидуются.

Наш сочный Instagram — вот по этой ссылке.

Понравился материал? Поделись —

Теги

Реклама The Challenger Classified

Комментарии

1

Все комментарии

Вопросы

NEW

Популярные

Новые

Вопросы по темам:

Challenger в лентах

 

Сделаем так, чтобы вы не пропустили ни одного важного материала и всегда оставались в форме.

Вам будет интересно

Читайте также

Какие лекарства плохо влияют на зубы и полость рта: 6 средств
Применение многих лекарственных средств может отрицательно сказаться на здоровье полости рта и зубов. Вот почему необходимо не только правильно принимать лекарства, строго соблюдая рекомендации врача, но и знать, как защититься от негативных последствий, которые иногда наступают после их приёма.
Nike впервые выпустил бра, изготовленные с применением адаптивной технологии
Новое Motion Adapt Bra подойдёт для самых разных видов тренировок — от йоги и пробежек до кроссфита и силовых упражнений.
9 крутых и стильных вещей и аксессуаров для зимы
Правильная спортивная одежда и аксессуары — одна из важнейших составляющих успешной тренировки или прогулки, особенно зимой. Вместе с московским брендом Skills рассказываем, какие вещи помогут вам заниматься экстремальными видами спорта и вести активную повседневную жизнь.
3 невероятных рецепта чизкейка
Мы так любим этот нежный десерт с творожным сыром, что постоянно ищем всё новые и новые рецепты. В этот раз хотим поделиться рецептами трёх очень необычных вариантов чизкейка — шоколадно-мятным, в яблоке и ягодным, который не нужно даже выпекать.
Чем больше вы спите, тем легче вам отказаться от сахара
Новое исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition, утверждает: если вы спите более семи часов в сутки, вы меньше зависимы от сахара.
Тело как у Блейк Лайвли: 4 совета от тренера актрисы
Блейк Лайвли и Райана Рейнольдс очень весёлые люди: в этом можно убедиться, подписавшись на них в Instagram. Они оба не только хорошо шутят, но и находятся в отличной физической форме. В этом им помогает личный тренер Дон Саладино — он тренировал Рейнольдса для роли Дедпула и занимался с Блейк после её родов.
5 инфекционных болезней, которыми опасно болеть
Человеку несвойственно много размышлять о том, чего он не видит. Но микроорганизмы, которые окружают нас, сильно влияют на здоровье. Эксперт центра молекулярной диагностики, ведущий консультант по лабораторной медицине Денис Буханцев составил список из пяти инфекций, об опасности которых пора бы задуматься каждому.
Десерт дня: брауни без муки
Непереносимость глютена — ещё не повод отказываться от любимого шоколадного десерта. Сегодня мы расскажем, как приготовить вкусный брауни из ореховой пасты, семян чиа, сиропа и какао, не используя при этом ни грамма муки.
Всего одно правило, которое изменит вашу жизнь
Бывает так: мечта вроде есть, но осуществить её никак не получается — что-то вечно мешает и отвлекает. Цель тоже есть, но всегда находятся дела, которые уводят в сторону и забирают все силы. Лайф-коуч Сьюзи Мур тоже раньше не могла ничего довести до конца, но потом узнала про правило 100% и всё смогла. Сможете и вы.
Тренируемся дома: 6 движений, которые подтянут всё тело и сожгут много калорий
Советуем не рисковать и заниматься дома, а не на улице. Для такого случая мы и подготовили эту тренировку. Вам не понадобится никакое оборудование — только удобная одежда, кроссовки и энергичная музыка.
На кого подписаться в Instagram перед Олимпиадой в Пхёнчхане: 10 российских спортсменов
С Олимпиадой в Южной Корее у России складываются сложные отношения. Сначала «чёрный список» спортсменов и допинговые скандалы, а потом и вовсе запрет на участие под российским флагом. Наша сборная планирует выступить в Пхёнчхане несмотря ни на что, пусть и в нейтральном статусе.
6 классных рецептов с прошутто
Прошутто — знаменитая итальянская ветчина, которую делают из свиного окорока, натёртого морской солью. Этот мясной деликатес обычно подают в качестве закуски к вину или готовят с ним пиццу и брускетты. Мы выбрали шесть несложных рецептов очень вкусных салатов, закусок и пасты. Про пиццу, разумеется, тоже не забыли.
Что такое отит и почему нельзя игнорировать боль в ухе
Отит обычно начинается с боли в ухе, а в итоге может привести к появлению гноя. Если вовремя не вылечить отит, он может привести к серьёзным осложнениям: от проблем со слухом до менингита. О чём нужно знать пациенту — рассказывает врач-оториноларинголог медицинского центра «Атлас» Мария Поляева.
Reebok представил новые кроссовки Nano 8 Flexweave
Усовершенствованная модель кроссовок для занятий кроссфитом выпущена к старту первого этапа международных соревнований Reebok CrossFit Games — The Open 2018.
Что делать в Милане: 10 отличных идей для идеальных выходных
Многие утверждают, что в Милане делать нечего, и хватит одного дня, чтобы посмотреть все достопримечательности. На самом деле это не так. Специально для вас мы собрали самые необычные и непопулярные среди туристов, но горячо любимые аборигенами места.
6 необычных рецептов завтраков
Круассан с форелью, брускетта с тунцом, хрустящие яйца, мусс из авокадо и два варианта овсяной каши — вместе с шеф-поварами московских ресторанов мы выбрали шесть рецептов блюд на завтрак, которыми вы точно удивите своих близких.
Травмы зубов: виды и методы лечения
Что делать, если в результате травмы вы лишились кусочка зуба? А если повреждение более серьёзное и пострадала десна? Марина Колесниченко — стоматолог, главный врач Beauty Line — спешит успокоить: при травме зуба его можно сохранить. Есть методы лечения, которые позволяют обойтись без удаления и протезирования.
Что в холодильнике у диетолога: 14 продуктов на все случаи жизни
Полезные продукты — основа питания любого диетолога. Рассказываем, что именно находится в холодильнике у американского нутрициолога и диетолога Синтии Сасс. А потом посмотрите, что лежит у вас на полках.
Почему рыбий жир остался в прошлом и откуда теперь получать витамин D и омегу-3
Диетолог-эндокринолог, ведущая программы «Гормоны под прицелом» на радио Mediametrics Анастасия Плещева рассказывает, почему люди перестали употреблять рыбий жир, чем его заменили и почему витамин D так необходим для организма.
Как восстановить режим сна и питания после новогодних каникул
Краткий гид для тех, кто в ужасе от того, что надо работать после праздников.
adidas Originals представляет коллекцию adicolor сезона весна-лето — 2018
Обновлённая культовая линейка поступит в продажу 18 января.
Спорт в большом городе: как Саре Джессике Паркер удаётся выглядеть настолько потрясающе
В 52 у Сары Джессики Паркер подтянутая фигура, которой могут позавидовать некоторые её молодые коллеги. Актриса следует всего восьми правилам. Возможно, какое-то из них поможет преобразиться и вам.
Выбор редакции: 10 книг, которые стоит прочитать в новом году
Если вы захотите ненадолго выдохнуть и с головой погрузиться в чтение, вам пригодится эта подборка с самыми крутыми, на наш взгляд, книгами. Харпер Ли, Сароян, Сэлинджер, Сорокин — полное погружение гарантировано.