2 рецепта постных блюд от ресторана Hills

Лаймовый ризотто с авокадо

Процесс приготовления

1. Разогрейте сотейник с толстым дном, налейте в него оливковое масло, добавьте чеснок, тимьян, мелко нарезанный лук и обжарьте.
2. Засыпьте в сотейник рис и непрерывно помешивайте в течение минуты, затем налейте бульон, чтобы он полностью покрывал рис, помешивайте и постепенно выпаривайте бульон. Готовьте 15—17 минут.
3. Как только весь бульон выпарится, вмешайте в рис соевую сметану и кокосовое масло, добавьте сок и цедру лайма.
4. Тофу нарежьте на крупные кубики. Авокадо очистите, разделите на 4 части, затем нарежьте на слайсы.
5. В тарелку выложите готовое ризотто, сверху кубики тофу и нарезанный авокадо.

Крем-суп из шпината

Процесс приготовления

1. Овощи вымойте, очистите, нарежьте соломкой и обжарьте с травами в кастрюле на оливковом масле до размягчения.
2. Залейте бульоном, посолите, доведите до кипения и варите 10 минут.
3. Добавьте соевую сметану и взбейте блендером.
4. Спаржу очистите и отварите в кипящей воде в течение 2 минут.
5. Грибы нарежьте брусочками и обжарьте вместе со спаржей в оливковом масле несколько минут.
6. Разлейте суп по тарелкам и подавайте горячим, украсив спаржей и грибами.