5 полезных рецептов для новогоднего стола

Жюльен с курицей и грибами

Процесс приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Смажьте сковороду маслом. Мелко нарежьте лук и обжаривайте его около 4—5 минут.
3. Добавьте крупно нарезанные грибы и готовьте на среднем огне, пока не выпарится вся жидкость.
4. Нарежьте филе тонкими кусочками и добавьте к грибам и луку. Приправьте и посолите по вкусу. Готовьте 10—15 минут.
5. Равномерно посыпьте содержимое сковороды мукой и влейте сливки. Тушите 10—15 минут, до загустения.
6. Разложите жюльен по формочкам и посыпьте сверху крупно натёртым сыром.
7. Запекайте в духовке 20—25 минут.

Салат со стручковой фасолью и апельсином

Процесс приготовления

1. В большой кастрюле доведите воду до кипения. Засыпьте фасоль и варите 3 минуты. Как только она будет готова, переложите в дуршлаг, а затем немного подержите в прохладной воде. Через пару минут снова слейте воду, подсушите фасоль и выложите её на тарелку.
2. Очистите апельсины и разделите на дольки. Выжмите лишний сок в отдельную ёмкость.
3. Тонко нарежьте красный лук и обжаривайте на разогретой сковороде с добавлением оливкового масла около 5 минут, пока он не станет золотистым. Переложите в миску.
4. Добавьте на сковороду бальзамический уксус, сахар и свежевыжатый апельсиновый сок. Помешивая, готовьте около двух минут. Как только соус начнёт закипать, снимите сковороду с огня.
5. Смешайте в салатнице апельсин, фасоль и лук. Разложите по тарелкам, заправьте соусом и посыпьте свежей мятой и измельчённым миндалём.

Салат с курицей и шпинатом

Процесс приготовления

1. Отварите филе и нарежьте ломтиками.
2. Вымойте шпинат и промокните его салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу.
3. Смешайте в миске оливковое масло, яблочный уксус и бальзамический соус до однородной консистенции.
4. Выложите на блюдо шпинат, заправьте его соусом и перемешайте.
5. Нарежьте помидор ломтиками, удалите семена и добавьте в салат.
6. На помидоры выложите кусочки филе и полейте оставшейся заправкой.
7. Посолите и по желанию добавьте кунжут. Подавайте сразу.

Запечённая рыба под соусом «Бешамель»

Процесс приготовления

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Приготовьте соус: растопите в сковороде сливочное масло, добавьте муку и постоянно помешивайте. Тонкой струйкой влейте молоко. Посолите и добавьте молотый мускатный орех. Доведите до кипения. Помешивая, готовьте до загустения, но не дольше.
3. Нарежьте филе рыбы на кусочки, сбрызните лимоном и посолите по вкусу.
4. Слегка обваляйте рыбу в муке. Обжарьте с двух сторон на разогретой сковороде до образования корочки.
5. Смажьте форму для запекания тонким слоем сливочного масла. Выложите рыбу, залейте соусом и приправьте. Сверху посыпьте тёртым сыром.
6. Запекайте в духовке в течение 30—40 минут, до образования золотистой сырной корочки.

Имбирные пряники

Процесс приготовления

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Разомните банан вилкой. Смешайте в посуде все ингредиенты (кроме лимонного сока и сахарной пудры) до однородной консистенции.
3. Замесите тесто и уберите в холодильник на 30—40 минут.
4. Когда тесто охладится, достаньте его и тонко раскатайте.
5. Застелите противень пергаментом и смажьте растительным маслом.
6. Сделайте из теста фигурки с помощью формочек.
7. Выпекайте пряники в разогретой духовке в течение 10 минут.
8. В это время приготовьте глазурь: смешайте лимонный сок и сахарную пудру. Переложите смесь в целлофановый пакет, отрежьте небольшой уголок и украсьте готовое печенье.
9. Чтобы остывшее печенье не стало мягким, храните его в плотно закрытой банке.