Владелица магазинов здоровой еды «Город-сад» и рынка фермерских продуктов «Экомаркет» Дарья Лисиченко знает всё о том, как вкусно и правильно питаться. Любимое блюдо Дарьи — табуле — настоящая находка: оно свежее, полезное, сытное и богато белком — в 100 г киноа содержится 14 граммов белка!

Табуле из киноа

Изображение рецепта Табуле из киноа
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
25 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
4 порции
КАЛОРИЙНОСТЬ:
ккал
Сложность
Время
25 минут
Кол-во порций
4 порции
Калорийность
ккал

Ингредиенты

Киноа (варёная)
500 г
Помидоры
100 г
Огурец
50 г
Болгарский перец (красный)
50 г
Болгарский перец (жёлтый)
50 г
Помидоры (вяленые в масле)
25 г
Лук (красный)
10 г
Масло (оливковое)
100 мл
Сок (лимонный)
15 мл
Петрушка
15 г
Кинза
15 г
Мята
15 г
Соль (морская)
2 г

Процесс приготовления

  1. Отварите киноа. Крупу надо промыть, засыпать в кипящую воду из расчёта 2 части воды на 1 часть крупы, довести до кипения и варить ещё 10 минут. Затем остудить.
  2. Ошпарьте помидор кипятком и снимите с него кожицу. Очень мелкими кубиками нарежьте все овощи: перец, помидоры, огурец, лук, вяленые помидоры. Зелень измельчите так мелко, как только сможете.
  3. В миске смешайте и взбейте венчиком лимонный сок и масло. Добавьте варёную остывшую киноа, нарезанные зелень и овощи. Хорошо перемешайте.
  4. При желании чуть подсолите блюдо, хотя лучше обойтись без этого — у него и так получается довольно выраженный свежий вкус, совмещающий хрусткость и кислоту овощей с насыщенной текстурностью киноа.
Статьи по теме
Три простых и быстрых салата: рецепты от Анны Масловской
Яичница с овощами на завтрак: рецепт от Аркадия Новикова
Тёплый салат с кускусом: рецепт от Ольги Страховской
Воскресный бранч: рецепт от Анастасии Годуновой