Ксюша Камынина продолжает знакомить вас с любимыми рецептами наших героев. Сегодня — вегетарианская лапша из цуккини и огурца и запечённые персики от совладельца и шеф-бариста кофейни Good Enough Анастасии Годуновой.
Воскресный бранч: рецепт от Анастасии Годуновой. Изображение номер 1
Анастасия Годунова
 

Анастасия Годунова

совладелец и шеф-бариста кофейни Good Enough
— Любовь к кухне у меня с самого детства, которое я частично провела в Прибалтике, в Риге. Сравнительно недавно мне очень захотелось привести себя в форму, и я начала правильно питаться и регулярно заниматься спортом. В связи с этим появилось желание готовить здоровую и вкусную еду. Тем более у меня есть отличная возможность делиться этим с людьми в нашей кофейне, где я теперь иногда сама готовлю традиционные воскресные бранчи. Два рецепта с сезонными овощами и фруктами ниже — как раз оттуда.

Лапша из цуккини, огурца с мятой и корн-салатом с запечённой цветной капустой

Воскресный бранч: рецепт от Анастасии Годуновой. Изображение номер 2
Фото: Анастасия Годунова
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
20 МИНУТ
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
4 порции
КАЛОРИЙНОСТЬ:
100—150 ккал
Рецпет с сайта the-challenger.ru

Ингредиенты

Цуккини
1 шт.
Огурец
2 шт.
Молодой зелёный горошек
150 г
Корн-салат
100 г
Мята
50 г
Цветная капуста
1 соцветие
Апельсиновый фреш
по вкусу
Оливковое масло
по вкусу
Розовый перец
по вкусу
Тимьян
по вкусу

  1. Нашинкуйте соломкой молодой цуккини и огурец, добавьте стручки горошка, мяту и заправьте по вкусу оливковым маслом и апельсиновым фрешем. Добавьте специи и перемешайте.
  2. Цветную капусту отварите в течение нескольких минут (но не до мягкого состояния), после чего запеките её в духовке с тимьяном до готовности.
  3. Выложите на тарелку корн-салат, добавьте смесь овощей, цветную капусту и подавайте с долькой лимона и ложкой греческого йогурта (по желанию).

Запечённые персики без сахара с сухой овсянкой и греческим йогуртом

Воскресный бранч: рецепт от Анастасии Годуновой. Изображение номер 3
Фото: Анастасия Годунова
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
25 МИНУТ
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
4 порции
КАЛОРИЙНОСТЬ:
140 ккал
Рецпет с сайта the-challenger.ru

Ингредиенты

Персик
4 шт.
Овсяные хлопья
400 г
Греческий йогурт
250 г
Мята
10 г

  1. Разрежьте персики пополам и извлеките косточки. Уложите половинки на противень с бортиками, предварительно застеленный пергаментом, и налейте туда немного воды. Запекайте персики в духовке в течение 15—20 минут.
  2. В это время на сухой сковороде на сильном огне, постоянно помешивая, поджарьте овсянку до золотистого цвета и остудите. По вкусу она будет напоминать арахис.
  3. В пиалу положите 4 столовые ложки овсянки, а сверху — нарезанные на дольки запечённые персики. Добавьте пару ложек греческого йогурта и украсьте свежей мятой.

ПАСТА С ЛОСОСЕМ: РЕЦЕПТ ОТ ЕКАТЕРИНЫ ЧУПАХИНОЙ