4 рецепта блюд с гречкой, которые вы ещё не пробовали

Салат с гречневой лапшой

Процесс приготовления

1. Вскипятите воду и варите лапшу до состояния аль денте — в течение 5 минут. Откиньте готовую лапшу на дуршлаг и промойте холодной водой.
2. Очистите морковь и нарежьте вместе с огурцами на длинные тонкие слайсы. Измельчите зелёный лук и кинзу.
3. Смешайте в большой миске морковь, огурцы, эдамаме и зелень. Добавьте готовую лапшу и перемешайте.
4. Приготовьте заправку: смешайте в отдельной миске оливковое и кунжутное масло, рисовый уксус, соевый соус, мёд, пасту чили, тёртый имбирь и чеснок. Хорошо взбейте.
5. Заправьте салат получившимся соусом и перемешайте.
6. При подаче украсьте кунжутом и нарезанным клиньями лаймом. Можно добавить ещё пасту чили.

Фаршированные перцы с гречкой

Процесс приготовления

1. Сварите гречку обычным способом.
2. Нагрейте 2 ст. л. оливкового масла в сковороде на среднем огне.
3. Нарежьте лук и обжарьте до мягкости в течение 5—7 минут.
4. Добавьте измельчённый чеснок, тмин, кориандр и обжаривайте ещё минуту.
5. Добавьте сахар и готовьте 3 минуты. Влейте уксус.
6. Добавьте карамелизованный лук к гречке и хорошо перемешайте.
7. Добавьте оставшееся оливковое масло, измельчённые орехи, финики и половину петрушки. Посолите и поперчите.
8. Заверните перцы в фольгу целиком и запекайте в духовке в течение 20 минут при температуре 200 градусов.
9. Снимите фольгу с готовых перцев, осторожно отрежьте верхнюю часть и удалите семечки. Заполните гречкой.
10. Подавайте перцы, украсив свежей петрушкой.

Гречневые маффины с грушей и инжиром

Процесс приготовления

1. Разогрейте духовку до 220 градусов.
2. В большой миске смешайте все сухие ингредиенты.
3. В отдельной миске разомните банан. Добавьте яблочное пюре, обезжиренные сливки, яйца и патоку. Хорошо взбейте.
4. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и хорошо вымесите тесто деревянной лопаткой.
5. Добавьте в тесто нарезанные груши и инжир. Перемешайте.
6. Смажьте формы для маффинов небольшим количеством масла. Разложите по ним тесто и выпекайте в течение 5 минут при температуре 220 градусов.
7. Уменьшите температуру до 190 градусов и выпекайте ещё 20—25 минут — до образования румяной корочки. Проверьте готовность маффинов зубочисткой. Она должна выходить сухой и чистой.
8. Дайте маффинам остыть 5 минут, потом достаньте их из форм и остудите.
9. Маффины можно хранить в герметичном контейнере до пяти дней.

Гречневые вафли

Процесс приготовления

1. Включите сковороду для вафель, чтобы она хорошо прогрелась.
2. Залейте семена чиа тёплой водой и отложите на 10—15 минут, чтобы они разбухли.
3. Смешайте в большой миске все сухие ингредиенты.
4. Отдельно смешайте ваниль, кленовый сироп, яблочное пюре и миндальное молоко.
5. Выжмите из лимона сок и натрите цедру. Добавьте к влажным ингредиентам и хорошо перемешайте.
6. Добавьте туда же яйца, чиа и щепотку соли. Перемешайте ещё раз.
7. Соедините влажные и сухие ингредиенты.
8. Смажьте сковороду маслом (например кокосовым).
9. Добавляйте по полчашки теста и выпекайте до готовности.
10. При подаче можно украсить вафли фруктами или йогуртом.