4 рецепта салатов с суперфудами

Шеф-повара четырёх московских ресторанов делятся рецептами простых и очень полезных салатов со шпинатом, киноа, инжиром и щавелем.

Тёплый салат со шпинатом и вёшенками

Рецепт от шеф-повара ресторана «45°/60°» Владимира Климова.
Изображение рецепта Тёплый салат со шпинатом и вёшенками
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
20 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
4 порции
КАЛОРИЙНОСТЬ:
223 ккал

Ингредиенты

Грибы (вёшенки)
180 г
Шпинат (мини-листья)
120 г
Соус (ореховый гамадари)
120 г
Ростки (сои)
60 г
Чеснок
8 г
Соус (соевый)
2 ст. л.
Масло (растительное)
1 ст. л.
Кунжут (семена)
1 ч. л.
  1. Обжарьте на растительном масле вёшенки и ростки сои с чесноком и соевым соусом.
  2. Выложите на тарелку жареные грибы и ростки сои, а сверху — мини-шпинат.
  3. Заправьте салат соусом гамадари и посыпьте сверху кунжутными семечками.

Салат с щавелем и красным апельсином

Рецепт от шеф-повара брассери Pate&Co Виталия Ковалёва.
Изображение рецепта Салат с щавелем и красным апельсином
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
20 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
4 порции
КАЛОРИЙНОСТЬ:
211 ккал

Ингредиенты

Щавель (обработанный)
160 г
Апельсин (красный сегменты)
120 г
Хлеб (багет)
120 г
Огурец
80 г
Редис
40 г
Масло (оливковое)
40 мл
Лайм (сок)
20 мл
Мёд
10 г
Мята
8 г
Кунжут (чёрный семена)
по вкусу
Перец (чёрный молотый)
по вкусу
Соль
по вкусу
  1. Приготовьте соус: смешайте в миске сок лайма, мёд, оливковое масло, перец и соль. Разомните мяту в ступке, добавьте к соусу и оставьте на два часа при комнатной температуре.
  2. Нарежьте редис и огурец. Заправьте соусом и перемешайте.
  3. Разложите по тарелкам и добавьте сверху апельсин и щавель. Посыпьте чёрным кунжутом.
  4. Подавайте с багетом, предварительно натёртым помидором и политым оливковым маслом.

Тёплый салат с морковью и киноа

Рецепт от шеф-повара ресторана Margarita Bistro Дана Мирона.
Изображение рецепта Тёплый салат с морковью и киноа
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
40 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
4 порции
КАЛОРИЙНОСТЬ:
147 ккал

Ингредиенты

Морковь (молодая)
600 г
Лук (шалот)
140 г
Киноа
120 г
Паста (хариса)
20 г
Кервель
20 г
Лимон (сок)
20 мл
Масло (оливковое)
20 мл
  1. Отварите киноа согласно инструкции на упаковке. Добавьте харису и перемешайте.
  2. Смешайте оливковое масло с кервелем, добавьте сок лимона и замаринуйте в получившемся маринаде морковь целиком.
  3. Запекайте морковь вместе с луком-шалот, пока она не станет мягкой.
  4. Выложите морковь на тарелку вместе с киноа.

Салат с запечённой тыквой, инжиром и рикоттой

Рецепт от шеф-повара ресторана Zotman Pizza Pie Николая Баксана.
Изображение рецепта Салат с запечённой тыквой, инжиром и рикоттой
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
15 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
4 порции
КАЛОРИЙНОСТЬ:
388 ккал

Ингредиенты

Помидоры (черри)
200 г
Тыква
120 г
Рикотта
120 г
Инжир
4 шт.
Салат (микс)
80 г
Груша
¼ шт.
Масло (оливковое)
30 мл
Орехи (кедровые)
20 г
Уксус (бальзамический)
5 мл
Перец (чёрный молотый)
по вкусу
Соль
по вкусу
  1. Приготовьте заправку: смешайте в блендере оливковое масло, грушу и бальзамический уксус до консистенции однородного соуса.
  2. Сбрызните тыкву оливковым маслом и запеките в духовке в течение 20 минут.
  3. Выложите на тарелки черри, тыкву и дольки инжира.
  4. По центру выложите листья салата, полейте всё заправкой и посыпьте сверху рикоттой и кедровыми орехами.
Понравился материал? Поделись —

Теги

Реклама The Challenger Classified

Комментарии

1

  1. _______
    Вcex жeлaющих рaбoтать вмecтe c нaшим сaйтoм — прoшy внимaния!

    Уникaльный спoсоб дохoда, кoторый смoжет вaс yдивить.

    Захoдите нa сaйт, получaйте свoй пeрвый зарабoток и обязатeльно напишитe свoй oтзыв,

    чтoбы и другиe мoгли воспользoваться бeз лишниx сомнeний.

    1. Главнoе услoвие — Bы дoлжны прoживать в РOССИИ, либo стрaнах CНГ.

    2. Желaние зарaбатывать.

    3. Компьютeр или смартфон — соответственно.

    Зa подробнoстями, пожaлуйста сюдa —>> http://fond-alesha.ru
Все комментарии

Вопросы

NEW

Популярные

Новые

Вопросы по темам:

Challenger в лентах

 

Сделаем так, чтобы вы не пропустили ни одного важного материала и всегда оставались в форме.

Вам будет интересно

Читайте также

Как накачать ягодицы: 6 эффективных упражнений
Тренер фитнес-студии Five Concept Fitness Наталья Афанасьева показывает шесть реально крутых упражнений. Никаких скучных стандартных приседаний и махов ногами.
Технология GymKit, синхронизирующая тренировки на тренажёрах с Apple Watch, стала доступна в России
Функция позволяет подключать смарт-часы к кардиотренажёру через Bluetooth и получать необходимую информацию в режиме реального времени.
Как изучать новое и не бросать начатое на полпути
В мире постоянно меняющихся технологий всегда хочется изучать что-то новое. Тем более концепция непрерывного образования вновь стала популярной. Но осваивать новое сложно. Для формирования привычки достаточно 21 дня, однако первые три недели тоже нужно как-то продержаться. Как именно — сейчас расскажем.
Рецепт дня: боул с киноа
Весенний свежий боул от команды ресторана полезной еды Holy Basil Cafe идеален для тех, кто считает потребляемые калории или же просто хочет лёгкое, но питательное блюдо на обед или ужин.
В Москве открылась выставка профессиональной косметики и оборудования для салонов красоты
XVII Международная выставка INTERCHARM Professional 2018 пройдёт с 25 по 27 апреля в «Крокус экспо».
Никогда не поздно: истории людей, которые не побоялись сменить профессию
Выбрать профессию в 17 лет и любить её всю жизнь — увы, получается не у всех. А признать, что путь неверный, и решиться в корне изменить свою жизнь и вовсе удаётся единицам. А ведь скольких кризисов можно избежать, если поверить: всё возможно. Мы поговорили с людьми, которые поверили и рискнули начать всё сначала.
Партнерский материал
с компанией Razor
Как выбрать самокат для города
Пора вставать на самокат! Тем более он уже давно перестал быть детским развлечением — за его «рулём» встречаются люди всех возрастов. На что нужно обращать внимание при покупке этого транспорта, рассказываем вместе с американским брендом самокатов Razor.
Рецепт дня: курица с начос и сальсой
Мы решили объединить три любимые закуски в одном блюде — попробуйте, что получилось!
Партнерский материал
с InspectorGadgets
10 крутых гаджетов, которые помогут вести здоровый образ жизни
Беспроводные наушники для долгих пробежек, необычные пульсометры, часы для самых неожиданных приключений, прибор для контроля за качеством воздуха, умные весы — всё это вы найдёте в нашей новой подборке гаджетов.
В мае в Средиземном море пройдёт «XXIII Русская парусная неделя Volvo»
Четыре десятка лодок пройдут по маршруту Орханье — Мармарис c 5 по 12 мая 2018 года.
О чём говорит анализ крови
Зачем нужен клинический анализ крови и какие заболевания можно выявить с его помощью — Лена Плотникова поговорила об этом со специалистом по клинической лабораторной диагностике, ведущим медицинским экспертом «Инвитро» Татьяной Понкратовой. Её ответы — ниже.
Asana Yoga Fest 2018 — международный фестиваль йоги на берегу моря
С 16 по 29 июля в кемпинге Asana Yoga Camp (посёлок Дюрсо, Краснодарский край) можно будет ознакомиться с двумя десятками направлений йоги.
Как сесть на шпагат: 7 простых упражнений
Тренер фитнес-студии Five Concept Fitness Дарья Прохорова показывает движения, которые подготовят тело и мышцы и помогут сесть на шпагат. Не сразу, конечно, — понадобится время и терпение, — но вы точно сможете похвастаться своими результатами в Instagram.
Десерт дня: яблочный пирог с мятой
Этот яблочный пирог можно позволить себе даже на диете — в одном кусочке содержится всего 220 калорий.
Как прошёл второй фитнес-завтрак от The Challenger и рестомаркета «ОбедБуфет»
Утром 18 апреля мы снова собрали наших друзей и читателей в рестомаркете «ОбедБуфет». В этот раз речь шла о фейсфитнесе, веганстве и приготовлении настоящего энергетического завтрака.
Элиуд Кипчоге выиграл Лондонский марафон
Олимпийский чемпион Рио-де-Жанейро — 2016 финишировал первым с результатом 2:04:27.
Партнерский материал
с клиникой эстети­ческой медицины «Клазко»
Почему не нужно стесняться делать пластические операции
Пластический ­хирург клиники эстети­ческой медицины «Клазко» Нодари Иос­елиани рассказывает, что чаще всего хотят изменить в себе пациенты и насколько безопасно делать пластическую операцию. Нодари даёт ответ на самые распространённые вопросы о пластике и разоблачает современные мифы о рисках и осложнениях.
Как приготовить континентальный завтрак дома
Помните, как приятно просыпаться в отеле и неспешно спускаться на завтрак? Сегодня мы расскажем, как приготовить тот самый вкусный континентальный завтрак, но уже дома на своей кухне.
Партнерский материал
STREETBEAT х ASICSTiger
Как стать одним из лучших танцоров и добиться признания от Мигеля
Хотите участвовать в танцевальных баттлах? Считаете себя лучшим в dancehall, hip-hop или breakdance? Записываете на видео все свои тренировки и выступления? Ваше время пришло — сеть магазинов кроссовок и кед STREET BEAT совместно с брендом ASICSTiger организует четвёртый ежегодный танцевальный конкурс Dance Battle.
Как избавиться от тревоги: 7 техник, которые вам в этом помогут
Иногда мы боимся, и в этом нет ничего плохого. Страх — это сигнал, что с нами что-то не так, он помогает организму подготовиться к опасности и отреагировать на неё. Но случается, что тревога «выходит из-под контроля», и мы начинаем бояться даже тогда, когда нам ничто не угрожает. Что с этим делать? Сейчас расскажем.
Что полезнее: смузи или сок
Как часто вы пьёте соки? А смузи? Хотите знать, что из этого полезнее? Вместе с диетологом разбираемся, чем отличается процесс отжима сока и пюрезации, и выясняем свойства свежевыжатого сока и смузи.
В Москве прошла конференция «Корпоративное здоровье и благополучие — 2018»
6 и 7 апреля менеджеры крупных компаний, медицинские советники и wellness-коучи обсудили вопросы управления здоровьем персонала.
Светлана Ефремова, основательница магазина «Сахарок»: «В бизнесе важно понимать свою аудиторию, а ещё лучше — быть её частью»
Основательница магазина «Сахарок» Светлана Ефремова — благодаря ей в России стали популярны минималистичные украшения — не останавливается на достигнутом, а развивает собственный бренд и сеть мультибрендовых магазинов. О том, как ей удалось превратить аккаунт в «Инстаграме» в прибыльный бизнес, рассказывает сама Света.