Что есть до забега: 3 рецепта ужинов

Паста с митболами из индейки

Процесс приготовления

1. Смешайте в миске фарш индейки, рикотту, тёртый пармезан, мелко нарезанные вяленые томаты, полстакана измельчённых листьев базилика, красный перец и мелко нарезанный сельдерей.
2. Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки.
3. Выложите митболы на бумагу для выпечки и запеките в духовке в течение 15 минут при температуре 180 градусов.
4. Подогрейте на сковороде консервированные помидоры с орегано, мелко нарезанным оставшимся базиликом, чесноком и белым вином.
5. Отварите спагетти согласно инструкции на упаковке.
6. Смешайте пасту с томатным соусом. Разложите по тарелкам и добавьте сверху митболы.
7. Посыпьте тёртым пармезаном и украсьте листиками базилика.

Лазанья с тыквой и вялеными томатами

Процесс приготовления

1. Очистите тыкву от кожуры, уберите семечки и нарежьте мякоть на кубики.
2. Смешайте оливковое масло с мёдом и полейте этой смесью тыкву.
3. Выложите тыкву на противень и запекайте в течение 20 минут при температуре 180 градусов.
4. Растопите сливочное масло, добавьте измельчённый чеснок, базилик, мускатный орех, муку и молоко. Хорошо смешайте до консистенции соуса.
5. Не снимая соус с огня, добавьте в него полстакана тёртого пармезана и размешайте, пока сыр полностью не растопится.
6. Разомните тыкву в большой миске, добавьте рикотту, вяленые томаты и хорошо всё перемешайте.
7. Выложите в форму для выпечки слой лазаньи, сверху распределите сырный соус, затем ещё слой лазаньи, а сверху тыквенное пюре.
8. Повторяйте слои, пока не дойдёте до бортика формы.
9. Сверху распределите рикотту и оставшийся пармезан.
10. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

Рыбный пирог с картофелем

Процесс приготовления

1. Разогрейте сковороду, положите рыбу и залейте 500 мл молока.
2. Добавьте нарезанный лук, гвоздику, лавровые листья и налейте оставшееся молоко. Доведите молоко до кипения, уменьшите огонь и тушите блюдо 8 минут.
3. Переложите рыбу на тарелку, процедите молоко в посуду и оставьте охлаждаться.
4. Разделите рыбу на крупные куски и выложите в форму для выпечки.
5. Отварите яйца. Когда вода закипит, оставьте их на огне на 10 минут. Остудите в холодной воде. Очистите, нарежьте на четвертинки и разложите поверх рыбы. Посыпьте блюдо нарезанной петрушкой.
6. Для соуса растопите в сковороде 50 г сливочного масла, добавьте муку и оставьте на среднем огне на минуту. Выключите огонь и постепенно вливайте охлаждённое молоко. Перемешивайте соус, пока он не загустеет. Снова включите огонь, доведите соус до кипения и готовьте ещё 5 минут, пока он не начнёт прилипать к ложке.
7. Перелейте соус в посуду, добавьте мускатный орех, приправьте и посолите по вкусу. Залейте получившимся соусом рыбу.
8. Разогрейте духовку до 200 градусов.
9. Отварите картофель до готовности. Нарежьте на кружочки и с помощью кулинарной кисти смажьте его оставшимся маслом и молоком.
10. Выложите кружочки картофеля поверх пирога, начиная с края блюда, чтобы рыба была полностью покрыта.
11. Засыпьте пирог тёртым сыром и запекайте 40 минут.
12. Дайте пирогу немного остыть и нарежьте.