10 самых популярных рецептов 2018 года на нашем сайте

Фаршированные перцы с гречкой

Процесс приготовления

1. Сварите гречку обычным способом.
2. Нагрейте 2 ст. л. оливкового масла в сковороде на среднем огне.
3. Нарежьте лук и обжарьте до мягкости в течение 5—7 минут.
4. Добавьте измельчённый чеснок, тмин, кориандр и обжаривайте ещё минуту.
5. Добавьте сахар и готовьте 3 минуты. Влейте уксус.
6. Добавьте карамелизованный лук к гречке и хорошо перемешайте.
7. Добавьте оставшееся оливковое масло, измельчённые орехи, финики и половину петрушки. Посолите и поперчите.
8. Заверните перцы в фольгу целиком и запекайте в духовке в течение 20 минут при температуре 200 градусов.
9. Снимите фольгу с готовых перцев, осторожно отрежьте верхнюю часть и удалите семечки. Заполните гречкой.
10. Подавайте перцы, украсив свежей петрушкой.

Суп Linseneintopf из чечевицы с колбасками

Процесс приготовления

1. Нарежьте лук и морковь на мелкие кубики. Пассеруйте в сотейнике с добавлением оливкового масла до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанные на мелкие кубики колбаски и томатную пасту. Слегка обжарьте.
3. Затем добавьте сырую чечевицу, куриный бульон и нарезанный на кубики картофель. Варите на медленном огне до полной готовности чечевицы.
4. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте супу настояться.
5. Разлейте суп по тарелкам. Сверху в каждую порцию добавьте колбаску, острую горчицу и измельчённую петрушку.

Парфе с ягодами и печеньем

Процесс приготовления

1. Нарежьте клубнику на кусочки и смешайте в большой миске с черникой и малиной.
2. Добавьте к ягодам сахар и лимонный сок. Оставьте на 10 минут.
3. В это время смешайте в блендере греческий йогурт, сливки и сахар до консистенции однородного крема.
4. Выложите половину ягод в четыре стакана, сверху добавьте крем.
5. Повторите.
6. Сверху в каждый стакан выложите накрошенное печенье.
7. Охладите и подавайте.

Прованский картофельный гратен

Процесс приготовления

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Нарежьте репчатый лук и помидоры на тонкие кольца. Очистите картофель и нарежьте на слайсы не толще половины сантиметра. Измельчите чеснок.
3. Разогрейте в большой сковороде 2 ст. л. масла, добавьте лук и обжаривайте на слабом огне около 10—15 минут — до золотистого цвета. Добавьте томаты и готовьте ещё несколько минут.
4. Мелко нарежьте анчоусы, добавьте к ним чеснок, соль, приправы и 2 ст. л. масла из-под анчоусов. Измельчите всё в блендере.
5. В форму для запекания выложите четверть смеси лука с помидорами, сверху добавьте половину картофеля и половину соуса из анчоусов. Затем выложите половину оставшейся смеси помидоров с луком и повторите слой картофеля и анчоусов. Последний, верхний слой — помидоры с луком.
6. Посыпьте гратен тёртым сыром и сбрызните оливковым маслом.
7. Запекайте на среднем уровне 40—50 минут — до готовности картофеля.
8. Если верх начнёт пригорать, накройте форму листом фольги. А если верх, наоборот, недостаточно подрумянится, поставьте гратен на верхний уровень и включите режим «гриль» на несколько минут.
9. Подавайте блюдо горячим или тёплым.

Мини-омлеты c творогом и шпинатом

Процесс приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Слегка смажьте маслом формы для кексов и застелите бумагой для выпечки (масло поможет пергаменту прилипнуть к формам).
3. Вымойте шпинат, ошпарьте кипятком в дуршлаге, отожмите и мелко нашинкуйте.
4. Взбейте и приправьте яйца. Смешайте их со шпинатом, творогом, мелко нарезанным луком, укропом и щепоткой мускатного ореха.
5. Разложите яичную смесь по формам и выпекайте в течение 18—20 минут.
6. Перед подачей охладите омлеты. Их можно хранить в контейнере в холодильнике не более двух дней.

Запечённая треска по-гречески

Процесс приготовления

1. Смешайте в миске специи, соль и муку. Добавьте лимонный сок и оливковое масло. Хорошо всё перемешайте.
2. Обмакните треску в получившуюся смесь и выложите на противень. Сверху посыпьте мелко нарезанным чесноком.
3. Запекайте 15 минут при температуре 180 градусов.
4. Подавайте, посыпав нарезанной петрушкой.

Оладьи из лосося с чипсами из батата

Процесс приготовления

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Вымойте батат и нарежьте на кружочки.
3. Смажьте форму для выпечки маслом. Выложите нарезанный батат и запекайте чипсы в течение 20—25 минут.
4. Измельчите лосося, натрите имбирь и цедру лайма. Смешайте всё в одной посуде и приправьте по вкусу.
5. Мелко нарежьте репчатый лук.
6. В антипригарной сковороде нагрейте чайную ложку масла и пару минут обжаривайте на нём лук.
7. Добавьте лук к лососевой смеси, перемешайте и сформируйте оладьи.
8. Удалите салфеткой лишнее масло со сковороды и обжаривайте оладьи по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
9. Накройте сковороду крышкой и оставьте на несколько минут.
10. Готовые оладьи сбрызните соком лайма. Подавайте с чипсами из батата и домашним майонезом.

Тако с мясом, фасолью и овощами

Процесс приготовления

1. Мелко нарежьте половину лука и обжарьте с фаршем на растительном масле до готовности.
2. Нарежьте помидоры, огурцы, болгарский перец, листья салата и вторую половину лука. Перемешайте вместе с мелко нарезанной петрушкой. Посолите и приправьте по вкусу.
3. Выложите лепёшки на противень и уберите в духовку на 3-4 минуты.
4. Наполните разогретые лепёшки начинкой из всех ингредиентов. По желанию заправьте острым соусом.

Бириани

Процесс приготовления

1. Измельчите орехи и обжарьте на сухой сковороде.
2. Замочите рис в тёплой воде, затем промойте в холодной, пока вода не станет прозрачной.
3. Нагрейте масло в кастрюле, добавьте нарезанный лук, лавровый лист и кардамон. Оставьте на огне на 10 минут, периодически помешивая.
4. Засыпьте в сковороду куркуму, добавьте нарезанную курицу и пасту карри. Жарьте до готовности курицы.
5. Добавьте в кастрюлю рис с изюмом и залейте всё содержимое бульоном. Закройте плотной крышкой и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите рис ещё 5 минут.
6. Выключите огонь и оставьте кастрюлю на 10 минут. Добавьте часть кориандра и перемешайте рис.
7. Разложите бириани по тарелкам, украсьте жареным миндалём и оставшимся кориандром.

Буррито со свининой

Процесс приготовления

1. В небольшой миске смешайте нарезанную небольшими кусочками свинину, тмин, соль и корицу. Хорошо перемешайте.
2. Разогрейте сковороду, добавьте масло, мелко нарезанный лук и чеснок и помешивая готовьте на среднем огне 3 минуты.
3. Добавьте замаринованную свинину и готовьте ещё 2 минуты.
4. Добавьте сальсу и изюм и жарьте 5 минут, пока свинина не будет готова.
5. Уберите сковороду с огня. Добавьте сыр, кинзу и миндаль. Хорошо перемешайте.
6. Разложите тортильи на рабочей поверхности и распределите готовую начинку по нижнему краю. Аккуратно заверните и повторите процедуру с оставшимися тортильями. Разрежьте пополам и подавайте к столу.