3 рецепта итальянских блюд от создателей Italian Week

Паста со спаржей и сыром

Процесс приготовления

1. Спаржу нарежьте на кусочки, выложите в сковороду с оливковым маслом, водой и потушите 5—10 минут на среднем огне.
2. Треть спаржи переложите в блендер, измельчите и верните в сковороду.
3. Пасту отварите до состояния аль денте, выложите в сковороду и перемешайте со спаржей.
4. Сыр нарежьте кубиками, добавьте к пасте, перемешайте ещё раз. Подавайте пасту горячей.

Весенний омлет

Процесс приготовления

1. Спаржу, лук-порей, морковь, перец и чеснок мелко нарежьте.
2. Чеснок обжаривайте несколько минут в оливковом масле, затем выньте.
3. В эту сковороду выложите нарезанные овощи и тушите с водой на среднем огне 10 минут.
4. Отдельно взбейте яйца.
5. Овощи добавьте к яйцам и смешайте вместе с тимьяном и укропом.
6. Выложите смесь на сковороду и запекайте омлет до готовности.

Пикантный пирог с баклажанами

Процесс приготовления

1. Баклажаны и сыр скаморца нарежьте на тонкие ломтики, помидоры на кусочки.
2. Смажьте маслом прямоугольную форму, раскатайте тесто и выложите на дно формы. Вилкой проткните тесто в нескольких местах.
3. На тесто выложите половину баклажанов, помидоров, натёртого пармезана и сыра скаморца.
4. Повторите с оставшимися ингредиентами.
5. Края теста заверните внутрь.
6. Запекайте пирог при 180 градусах в течение 40 минут. Подавайте горячим.