3 рецепта ужинов, которые можно заморозить

Рыбные котлеты

Процесс приготовления

1. Очистите картофель, выложите в кастрюлю с водой и варите 15—20 минут.
2. В это время в глубокую сковороду вылейте молоко, добавьте соль, специи.
3. Доведите до кипения и выложите рыбное филе кожей вниз в молоко. Готовьте 5—10 минут.
4. Достаньте рыбу, снимите кожу и разделите её на кусочки.
5. Когда картофель будет готов, слейте воду и сделайте пюре. Добавьте горчицу, лук, натёртую лимонную цедру, нарезанную петрушку и измельчённую рыбу.
6. Всё тщательно перемешайте и посолите. Разделите массу на котлеты.
7. В три разные миски выложите муку, сухари и взбитое яйцо.
8. Каждую рыбную котлету окунайте в муку, яйцо, а затем в сухари. Повторите с каждой котлетой.
9. Обжаривайте котлеты на среднем огне около трёх минут с каждой стороны.
10. Заморозьте котлеты после остывания. Хранить котлеты можно около двух месяцев. Чтобы приготовить их после морозилки, просто выложите их на противень и поставьте в духовку на 10 минут, переверните и готовьте ещё 5 минут.

Рагу из чечевицы

Процесс приготовления

1. Вымойте и очистите овощи. Нарежьте небольшими кусочками морковь и сельдерей, мелко нашинкуйте лук, чеснок измельчите.
2. На среднем огне разогрейте глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном, добавьте оливковое масло и выложите морковь, сельдерей и лук. Готовьте около пяти минут, накрыв сковороду крышкой.
3. Добавьте чеснок и тимьян, готовьте около минуты до появления аромата, затем добавьте томатную пасту. Тщательно перемешайте.
4. Промойте чечевицу и выложите её в сковороду к овощам и снова перемешайте.
5. Вылейте консервированные томаты с соком и влейте около литра воды или овощного бульона. Увеличьте огонь и доведите смесь до кипения. Затем убавьте огонь и тушите все около 20—25 минут — до готовности чечевицы.
6. Добавьте бальзамический уксус, соль, перец.
7. Перед заморозкой рагу остудите и разложите в герметичные порционные пакеты или контейнеры. Храните замороженное рагу не больше двух месяцев.

Фахитас с курицей

Процесс приготовления

1. Нарежьте тонкими полосками болгарский перец, лук тонко нашинкуйте, чеснок мелко измельчите.
2. Смешайте вместе масло, чили, зиру, чайную ложку соли и немного молотого перца. В полученный маринад выложите овощи и тщательно перемешайте.
3. Поместите миску с овощами в микроволновку (на две минуты) или в духовку (на 6-7 минут), чтобы овощи размягчились.
4. В это время нарежьте куриное филе на небольшие кусочки. Смешайте с овощами и маринадом.
5. Выложите всё в герметичный пакет или контейнер, максимально удалите воздух и заморозьте.
6. Перед подачей запеките куриное филе.
7. Для приготовления фахитас выложите замороженную смесь в большую сковороду, добавьте курицу и готовьте на среднем огне, помешивая, около 12 минут. Фахитас сочетается с тортильями, сальсой и гуакамоле или обычным рисом.