Рецепт дня: быстрый пирог со шпинатом и сыром

Своя версия пирога со шпинатом и сыром есть во многих кухнях мира. На Кавказе это хачапури с сулугуни и зеленью, у французов — тарты с разными овощами и яично-сливочной заливкой, на Балканах — витые буреки, у греков — многослойный пирог спанакопита, и даже индийские пирожки-самосы тоже бывают со шпинатом. Такая популярность не случайна: чуть кисловатая зелень, солоноватый сыр и пресное тесто складываются с лёгкое, вкусное и универсальное трио, которое приятно есть в качестве закуски или подать как основное блюдо с большой порцией овощного салата.

Рецепт быстрого пирога с тестом фило, сыром и замороженным шпинатом наверняка станет вашим любимым. Все эти ингредиенты легко купить заранее и можно хранить в холодильнике на случай, когда на пороге окажутся внезапные гости или вечером непростого дня захочется съесть что-то полезное и не слишком сложное в приготовлении.

Пирог с сыром и шпинатом

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

50 минут

PT50M

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

8 порций

КАЛОРИЙНОСТЬ:

250 ккал

Сложность

Время

50 минут

Кол-во порций

8 порций

Калорийность

250 ккал

Ингредиенты

Шпинат (замороженный)

300 г

Сулугуни (малосольный)

250 г

Фета

200 г

Тесто фило

12 листов

Чеснок

1 зубчик

Оливковое масло

2 ст. л.

Кунжут

1 ст. л.

Процесс приготовления

Замороженный шпинат, лучше всего листовой, разморозьте в микроволновой печи или в сотейнике.
Разогрейте духовку до 200 °С.
Натрите на крупной тёрке сыр сулугуни и брынзу и смешайте их в миске. Добавьте туда же измельчённый чеснок и размороженный шпинат. Хорошенько перемешайте.
Дно квадратной или прямоугольной формы для запекания смажьте оливковым маслом и выстелите тремя пластами теста фило. Края листов должны заходить на бортики.
Распределите по дну формы половину сырно-шпинатной смеси, накройте этот слой тремя пластами теста. Сверху — ещё один слой начинки.
Накройте пирог тестом с бортиков, сминая его волнами. На середину, чтобы накрыть начинку, выложите оставшиеся листы теста фило.
Смажьте пирог оливковым маслом и посыпьте кунжутными семенами.
Уберите пирог в духовку на 30–35 минут, пока верхний слой не станет золотистым.