5 оригинальных веганских рецептов

Первого ноября по всему миру празднуется День вегана. Мы выбрали пять рецептов очень вкусных блюд из продуктов растительного происхождения, которые понравятся и веганам, и сторонникам классического питания.

Тыквенный суп с грибами

В отличие от классического рецепта в этом вместо сливок требуется кокосовое молоко, а ароматные жареные грибы делают блюдо ещё вкуснее.
Изображение рецепта Тыквенный суп с грибами
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
40 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
8 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ:
280 ккал

Ингредиенты

Картофель
1 кг
Тыква
1 кг
Морковь
3 шт.
Лук (репчатый)
1 шт.
Кокосовое молоко
300 мл
Бульон (овощной)
1 стакан
Грибы (обжаренные)
100 г
Масло (кокосовое)
40 мл
Чеснок
2 зубчика
Имбирь
1 небольшой кусочек
Лимон (сок)
2 ст. л.
Карри
½ ч. л.
Перец (чили)
щепотка
  1. Очистите от кожуры тыкву, картофель и морковь. Нарежьте на мелкие кубики.
  2. Нагрейте в большой кастрюле кокосовое масло. Добавьте нарезанные овощи вместе с мелко нарезанным луком, имбирём и чесноком. Обжаривайте в течение 5 минут.
  3. Добавьте бульон и специи, перемешайте и варите всё вместе в течение 20 минут на среднем огне.
  4. В конце добавьте кокосовое молоко и сок лимона.
  5. Смешайте суп в блендере до состояния пюре и разлейте по тарелкам.
  6. Нарежьте обжаренные грибы на ломтики и украсьте ими суп.

«Ракушки» с кремом из шпината

Эта необычная паста с кремом из шпината, томатов и кешью быстро готовится и круто выглядит на столе.
Изображение рецепта «Ракушки» с кремом из шпината
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
20 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
3 порции
КАЛОРИЙНОСТЬ:
340 ккал

Ингредиенты

Макароны (в форме больших ракушек)
200 г
Шпинат ( )
400 г
Соус (томатный)
400 мл
Кешью (замоченные)
1 стакан
Лук (репчатый)
1 шт.
Чеснок
2 зубчика
  1. Отварите ракушки до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке.
  2. Разогрейте в сковороде томатный соус и добавьте к нему шпинат. Накройте крышкой и тушите в течение 5—7 минут.
  3. Измельчите кешью в блендере до однородной текстуры.
  4. Добавьте кешью в сковороду вместе с нарезанным луком и чесноком. Перемешайте и подержите на огне ещё пару минут.
  5. Ложкой нафаршируйте каждую ракушку шпинатным кремом. Подавайте блюдо горячим.

Веганские суши

Домашние суши — самые вкусные. А эти веганские со шпинатом, авокадо, манго и вялеными томатами — ещё и очень полезные.
Изображение рецепта Веганские суши
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
30 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
3 порции
КАЛОРИЙНОСТЬ:
390 ккал

Ингредиенты

Рис (для суши)
250 г
Водоросли (нори)
6 листов
Помидоры (вяленые)
12 шт.
Авокадо
1 шт.
Манго
½ шт.
Шпинат (свежий листья)
горсть
Орехи (грецкие)
горсть
Кешью
50 г
Вода
350 мл
  1. Отварите рис до готовности.
  2. Предварительно замочите кешью в воде, а затем измельчите его в блендере до однородной консистенции.
  3. Выложите на каждый лист нори немного риса, кешью, шпината, ломтиков авокадо и манго, грецких орехов и вяленых помидоров.
  4. Аккуратно сверните роллы и разрежьте на несколько частей острым ножом.

Крамбл с черникой

Песочный веган-крамбл — отличный десерт к любимому чаю или кофе.
Изображение рецепта Крамбл с черникой
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
60 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
12 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ:
440 ккал

Ингредиенты

Мука
200 г
Черника
250 г
Йогурт (кокосовый)
250 г
Масло (кокосовое)
200 г
Сахар (кокосовый)
150 г
Яблоко (пюре)
50 г
Миндаль
50 г
Кокосовые сливки
50 мл
Лимон
1 шт.
Разрыхлитель
½ ч. л.
Корица
½ ч. л.
  1. Смешайте в миске муку, измельчённый миндаль, разрыхлитель, корицу, 150 г кокосового масла и 100 г сахара.
  2. Добавьте яблочное пюре и вымесите тесто. Если получается слишком сухое, добавьте растительного молока.
  3. Скатайте из теста шар, заверните в плёнку и поместите в холодильник на полчаса.
  4. В это время смешайте в миске оставшееся растопленное кокосовое масло, 50 г сахара, сок и цедру ½ лимона, кокосовый йогурт, сливки и ⅔ всей черники.
  5. Выложите тесто в высокую разъёмную форму, оставив немного для верхнего слоя.
  6. Добавьте внутрь всю начинку.
  7. Оставшееся тесто распределите сверху. Украсьте всё черникой.
  8. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 25—30 минут.

Турецкий апельсиновый лукум с гибискусом

Не пугайтесь названий ингредиентов: их можно легко найти в любой лавке со специями и пряностями.
Изображение рецепта Турецкий апельсиновый лукум с гибискусом
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
60 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
10 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ:
30 ккал

Ингредиенты

Вода
3,5 стакана
Гибискус (сушёный)
2 ч. л.
Крахмал (кукурузный)
1 стакан
Сироп (топинамбура или кленовый)
½ стакана
Агар-агар
5 ст. л.
Масло (апельсиновое для выпечки)
4 капли
  1. Смешайте воду с гибискусом и нагрейте. Дайте настояться в течение 30 минут.
  2. Смешайте ½ стакана готового настоя с ⅔ стакана крахмала и апельсиновым маслом.
  3. Оставшийся настой смешайте с сиропом и агар-агаром. Доведите до кипения и варите 5 минут.
  4. Соедините две смеси, хорошо перемешайте и перелейте в прямоугольную форму.
  5. Оставьте в холодильнике на 1-2 часа, пока масса не затвердеет.
  6. Нарежьте лукум на квадратики. Можно посыпать сахарной пудрой, а можно подавать прямо так. Приятного аппетита!
Понравился материал? Поделись —

Теги

Реклама The Challenger Classified

Вопросы

NEW

Популярные

Новые

Вопросы по темам:

Challenger в лентах

 

Сделаем так, чтобы вы не пропустили ни одного важного материала и всегда оставались в форме.

Вам будет интересно

Читайте также

adidas Football выпустил новую коллекцию бутс Initiator
Модели X18+, Predator 18+ и Nemeziz 18+ доступны в трёх версиях: для поля, коробки и улицы.
6 признаков, что решение, которое вы собираетесь принять, неправильное
Если вы часто страдаете от последствий необдуманных поступков и скоропалительных решений, то эта статья для вас. Мы знаем, как прекратить ваши страдания и сделать так, чтобы вы соглашались только на выгодные и по-настоящему интересные предложения. (Реально, раскрываем все секреты).
4 привычки, которые вредят сну и мешают похудеть
Регулярно заниматься спортом и вести неравный бой с ленью — дело непростое. Особенно когда некоторые установки из «прошлой» жизни тянут назад. Наиболее пристальное внимание следует обратить на привычки, связанные со сном, — им под силу поставить крест на всех ваших фитнес-планах. О чём идёт речь? Сейчас расскажем.
Тренировка интимных мышц: 5 тренажёров, которые вам в этом помогут
Мы попросили секс-тренера и психолога Екатерину Фёдорову рассказать, зачем нужно тренировать интимные мышцы и какие тренажёры для этого необходимы.
Что есть до и после занятий спортом, чтобы достичь нужного результата
Когда можно не есть перед тренировкой, а когда, наоборот, стоит перекусить, чем лучше всего завтракать для эффективной тренировки и почему не так важно, что именно вы съели до занятий спортом — всё это мы выяснили у персонального тренера и фитнес-эксперта The Challenger Ивана Красавина.
Плей-лист на все случаи жизни от группы Cream Soda
Группа Cream Soda специально для читателей The Challenger составила плейлист и рассказала, что поставить на хорошей вечеринке, а что лучше послушать в одиночестве.
Варенье без сахара: 3 осенних рецепта
В нашей подборке — три классных рецепта варенья на зиму из хурмы, фейхоа и тыквы. Чтобы сохранилось максимальное количество витаминов, мы приготовим их без сахара и с минимальной обработкой.
adidas представил новую женскую коллекцию для фитнеса
В съёмках лукбука приняли участие актрисы Ирина Горбачёва и Лукерья Ильяшенко, а также блогер Марьяна Ро.
В Кубке России по киберспорту — 2018 приняли участие более 27 тысяч человек
В эти выходные пройдут первые матчи стадии плей-офф.
Измены: почему они происходят и так ли это плохо на самом деле
Вместе с семейным психологом и психотерапевтом Мариной Травковой разбираемся, почему измены происходят и что делать, если вы оказались в такой ситуации. Кроме того, наш эксперт проводит крупное исследование про измены. Если вы хотите принять участие, ищите подробности в конце материала.
Как укрепить спину у себя дома: 4 лучших упражнения
Тренеры по функциональному тренингу в студии 5 Qualities Александр Тепляков и Ульяна Изотова показывают четыре эффективных упражнения (плюс два упражнения для разминки), которые здорово укрепят плечи и спину, а ещё улучшат подвижность грудного отдела позвоночника и мозговое кровообращение.
«Многие всё ещё думают, что достаточно просто делать классный продукт». Создатели MAKE SENSE об абсолютно новом подходе к бизнесу
Мила Кудрякова и Василий Эсманов, основатели бюро MAKE SENSE, помогают брендам нащупать характер и философию, определить варианты развития и найти общий язык с аудиторией. Мы поговорили с Милой и Василием и узнали, в какую сторону движется современный бизнес и какие услуги готовы оплачивать люди.
5 традиционных рецептов Австрии и Венгрии
В субботу, 17 ноября, на территории дизайн-завода «Флакон» пройдёт урбанистический фестиваль-утопия «Монархия», посвящённый 100-летию распада Австро-Венгерской империи. Мы решили познакомить вас с национальной кухней стран, входивших в неё, и выбрали пять традиционных рецептов супов, ростбифа, кнедликов и творожника.
Как вести себя на собеседовании: 8 советов от HR-специалиста
Как правильно проходить интервью? Зачем нужно собирать информацию о корпоративной культуре компании, в которой хотите работать? Как перестать волноваться? Об этом (и не только) мы поговорили с консультантом по профессиональному поиску и подбору персонала кадрового холдинга «АНКОР» Анастасией Гаранюшкиной.
«Во время ходьбы есть ощущение эйфории — как в юности»: почему люди занимаются скандинавской ходьбой
В Санкт-Петербурге 14 ноября пройдёт региональный этап акции «Ходи, Россия!». Проект посвящён здоровому образу жизни и скандинавской ходьбе. Мы поговорили с людьми, для которых эта активность — нечто большее, чем просто прогулки с палками.
2 необычных рецепта тостов на завтрак
Начните день правильно: заварите чашку любимого чая (или сварите кофе) и приготовьте вместо обычных бутербродов эти вкусные сытные тосты. Авокадо и жареные грибы или помидоры и моцарелла — выбор за вами.
Вредно ли часто спать в берушах
Полноценный сон — важный элемент, без которого просто не выжить в мире стресса и многозадачности. Для того чтобы отдохнуть в выкроенные 6—8 часов, многие люди используют беруши. Правда, они не всегда помогают выспаться, а порой могут и навредить. Вместе с экспертами разбираемся, когда беруши точно не нужны.
Обзор спортивных купальников: 7 классных моделей
Холодное время года — пора тренировок в бассейне. Чтобы вы отлично выглядели на бортике и комфортно себя чувствовали в воде, мы выбрали семь моделей спортивных купальников, которые идеально подходят для тренировок в бассейне (а при желании — и для купания в море, если соберётесь в отпуск).
Чем опасна диета «Любимая»
Большинство людей, которые борются с лишним весом, сразу прибегает к ограничению питания. Огромное количество диет обещает худеющим избавить их от лишних килограммов быстро и эффективно. Но так ли это на самом деле? О том, как работает диета «Любимая», рассказывает доктор медицинских наук.
Почему принимать ванну нужно как можно чаще
Любите принимать ванну, но считаете это пустой тратой времени? А вот и нет. Юля Серкова нашла доказательства, которые подтверждают пользу тёплой ванны для эмоционального здоровья и сна.
4 отличных упражнения на ягодицы для дома и зала
Фитнес-блогер и соосновательница студии тренинга Soul Unit Соня Солдатова показывает одни из лучших упражнений для прокачки ягодиц. Соблюдайте технику, регулярно выполняйте — и вы поймёте, что эта тренировка и правда супер.
Десерт дня: веганский яблочный пирог
Нам никогда не надоест готовить яблочные пироги. Когда на улице пасмурная осень, на кухне обязательно должно пахнуть горячей свежей выпечкой и корицей. Сегодня рекомендуем новый веганский рецепт.
Где слушать и искать новую музыку: 10 сайтов
В ноябре в Moscow Music School запускается программа Music Business, где студенты научатся менеджменту и продвижению артистов. По просьбе The Challenger кураторы курса Music Production из команды студии Monoleak Фёдор Переверзев, Савелий Шестак, Алина Голубева и Савва Розанов назвали ресурсы, где стоит слушать музыку.