Панкейки, фо-бо и хачапури: 3 рецепта из разных уголков планеты

Канадские панкейки

Процесс приготовления

1. Белки с щепоткой соли взбейте миксером до крепких пиков.
2. Желтки взбейте с сахаром до белой пены.
3. Добавьте масло, молоко, муку, разрыхлитель, тщательно перемешайте.
4. Аккуратно введите белки и перемешайте лопаткой до однородной консистенции.
5. Выпекайте блинчики на сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.
6. Подавайте с кленовым сиропом или кусочками бекона.

Суп фо-бо

Процесс приготовления

1. Кости залейте водой в кастрюле и доведите до кипения.
2. Кости промойте, залейте ещё раз водой и варите 4 часа на минимальном огне, накрыв крышкой.
3. Добавьте вино в кастрюлю, чтобы избавиться от запаха говядины.
4. Мясо нарежьте тонкими кусочками, добавьте в кастрюлю вместе с нарезанным имбирём и варите ещё 30 минут.
5. Обжарьте в сковороде нарезанный репчатый лук, имбирь, корицу, бадьян и кардамон.
6. Добавьте смесь к супу.
7. Выньте кости из супа и добавьте соль, рыбный соус, сахар. Хорошо перемешайте.
8. Отдельно отварите рисовую лапшу.
9. Выложите готовую лапшу в миски и залейте супом.

Хачапури по-аджарски

Процесс приготовления

1. Молоко смешайте с мукой, маслом, солью и дрожжами.
2. Перемешайте руками и оставьте на полчаса, чтобы тесто настоялось.
3. Тесто разделите на 4 куска и раскатайте их в овалы.
4. Сформируйте лодочки из теста и наполните их начинкой из измельчённого сыра.
5. Выпекайте до готовности 12—15 минут.
6. Выньте из духовки, разбейте в каждую лодочку яйцо и запекайте ещё 3 минуты.
7. Подавайте хачапури горячими.